Blodsockervänligt från växthuset: Zucchinilasagne

Zucchini

Nu blommar löken! Nej, inte riktigt, men växterna i växthuset börjar ge skörd. De första tomaterna har antagit en gulröd ton, och jag har redan skördat två små gurkor och ett antal jordgubbar.

Squash

En riktig bamsing till squash (eller zucchini, beroende på hur man vill ha det) har också vandrat vägen från frö till frukt, och skördades häromdagen.

Zucchinilasagne

Den landade i en zucchinilasagne, som jag gjorde efter ett recept på Jillsmat.se. (För övrigt en utomordentlig sida för den som vill ha inspiration och recept på lågkolhydratsmat!)

Lasagne med squash

Måltiden intogs utomhus, med lasagnen flankerad av tomater inhandlade i den lilla självbetjäningsboden med lokala produkter, samt persilja från det egna kryddträdgårdslandet. Mums!

Annonser

En reaktion på ”Blodsockervänligt från växthuset: Zucchinilasagne

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s